跟著美食去旅行 / 中國,福建泰寧
在福建泰寧的塞下大峽谷,雲喝到了第一次現擂的「客家擂茶」
在塞下大峽谷出口的山谷中看到了一面飄揚著的旗幟,上頭出現了「茶」字
哇~~這對於剛剛走了一個多小時的山 谷行程的我們無非是一種振奮
山谷中的美景來壺好茶休息一下
這樣就太….幸福嚕
這裡的茶是「擂茶」,攤位上一個大缸一個大木棒
這樣就可以賣茶嚕….哈哈
沒有冷熱,沒有口味,如此單純的只賣一種東西
大夥在山谷地下雁棲湖旁找了一個位置坐下來等待美味的「擂茶」上桌
雲知道這是客家人的特產,據說平日生活常喝也是用來招待客人的一種特殊茶品
「擂」字的意思是「研磨」
故名思義就是一種研磨的茶
那裡頭研磨些什麼東西呢?..
說法上似乎很多且沒有標準的答案
有人用茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、桔皮….等
還有人會加入一些草藥來擂,甚至也有人說因為客家人飲食與生活習慣的關係
家中有啥食物就擂啥,哈哈….連肉類、香菇….等都可以拿來放入擂碗中
哈哈….看起來好像是一種大雜匯的茶品
雲沒有喝過台灣現擂的擂茶,不知道是否跟在福建喝的一樣
只覺得這樣的味道跟雲曾經喝過的沖泡式擂茶味道大不同
哈哈…不要問雲喜不喜歡嚕
喝著用小米擂的茶,雲覺得自己像是小鳥一樣
吃著鳥的食物啦…ccc
資料中顯示擂茶又有"三生湯"的別名,
據說是三國時代的張菲帶官兵進攻武陵時
因官兵將士們都感染瘟疫無法作戰,
當時有位草藥師將祖傳的除疫秘方提供出來
他以生茶、生薑、生米來磨成糊後再煮熟飲用
結果將官士兵們喝了之後病都好了
因此擂茶就這樣傳了下來
除了在中國的湖南、福建、廣東的客家人有喝擂查的習慣外
在印尼、馬來西亞、新加坡…等當地移民的客家人也把這樣的飲茶習慣給帶了過去
在台灣地區的客家村也有這樣的習慣,如:新竹、桃園、苗栗、花蓮、美濃…等
「客家擂茶」有種獨特的香氣,但在功能上更是驚人
除了生津止渴外,夏天還可以清涼解暑
還有健康功能對於胃、脾都有幫助,且老人們中還流傳的可以延年益壽….等
也或許是如此因而成為客家人的傳統美味
哈哈….傳統的味道跟雲印象中的味道是不同的
沒有好或不好喝啦
不知道台灣客家村的擂茶是否也是這種味道呢?…
下回再去喝喝看嚕
週日下午,天氣陰雨
各位朋友們在家喝杯熱茶
雲跟皮皮要準備回高雄去嚕
這兩天不在家的期間,格子就交給各位朋友們了
天氣變化大,大家可要記得多穿一點衣服哦
祝大家週末愉快
……………………………………..吃喝玩樂沒有終點
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- 留言者: 披頭王
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-14 19:32:24
又出國？真不錯。
- 留言者: 大咪
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-13 17:32:47
原來福建也有客家擂茶ㄚ
不過好像和台灣的還是有些許的不同
[版主回覆11/13/2008 19:25:26]
雲還沒機會喝過台灣現擂的客家擂茶ㄋ
下回要去試試
不知道差多少呢?.
- 留言者: Crazy Teacher
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-13 06:06:42
以前沒聽過這種茶耶, 裡面可以放糖或牛奶嗎? 變成奶茶…? 
- 留言者: 披頭王
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-12 19:39:46
http://beatleswang.blogspot.com/2008/11/blog-post_09.html
1895看過沒
[版主回覆11/13/2008 19:16:36]
還沒去看ㄋ
這麼感動哦
那只能等回國再看了ㄋ
- 留言者: 小慧
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-12 13:28:39
哇~我有喝過苗栗地客家擂茶，看了照片跟福建的擂茶真得很不一樣耶~
真想來喝看看呢~
[版主回覆11/13/2008 19:11:24]
哈哈
很養生的味道ㄋ
不知道苗栗的客家擂茶喝起來是啥味道呢
- 留言者: 輕飄飄
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-11 11:52:37
台灣跟福建的擂茶應該不一樣吧?
雖然飄沒喝過啦 ㄏ
不過這湖感覺很安靜
坐在小船上喝茶 人應該能感到放鬆
[版主回覆11/12/2008 08:47:38]
那兒很美ㄋ
很有仙境的感覺
- 留言者: 福將
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-11 10:56:00
快樂雲 您好:
是喔! 我們客家人的"擂茶"
您沒喝過喔!
建議您下次去苗栗南庄走走(可選擇客家桐花季時去)
粉漂亮喔.好像雪花飄一樣.
想像一下……………………………………………….
快樂雲在桐花樹下,白色雪花(桐花)飄飄,
喝著擂茶的情景.
一定很漂亮.您一定要記得去喔.
感恩! 
[版主回覆11/12/2008 08:46:37]
在桐花樹下,白色雪花(桐花)飄飄,喝著擂茶的情景….
雲光想起來就好美哦
等明年花開時來去喝擂茶
- 留言者: sandy
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-10 17:31:11
台灣的客家擂茶蠻好喝的
只是要自己擂的話手很酸ㄋㄟ
[版主回覆11/12/2008 08:36:35]
雲兩周前有去北埔
就是看到要自己擂好像會有點辛苦
下次要找皮皮一起去擂
- 留言者: jenny
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 19:54:56
新竹北埔有幾家茶館可以親自動手做，
方式類似，喝起來蠻香的，
不妨來試試。
[版主回覆11/12/2008 08:41:29]
雲上次有去
但沒有去擂
哈哈…聽說很累
那天剛好沒偶壯丁出門
所以就放棄嚕
準備下次找皮皮一起去擂
- 留言者: 花清2人組
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 18:58:34
這裡的擂茶與北普的擂茶不太一樣，料似乎多了點，不過看起來蠻養生的
再此喝茶欣賞這美麗的風景是一大享受ㄋ
[版主回覆11/12/2008 08:42:29]
很養生ㄋ
味道就是有這個感覺ㄋ
不過好像不夠可口ㄋ
那環境真棒ㄋ
雲很喜歡
發現大陸美景真不少
- 留言者: 米兒
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 18:54:42
哈哈,米兒喝過台灣現擂的擂茶，看起來就和你喝的不太相同喔，最大的差別我想是顏色吧，台灣的會加入茶葉下去擂，所以會呈墨綠似的顏色，茶香也比較濃，當然擂的素材也不太一樣，米兒喝的還有加入｢爆米香｣，據說是用來充飢用的(因為早年客家人困苦，出外工作或下田時就帶爆米香去，就不會有壞掉的問題，只要加入擂茶中就可以吃飽有體力),味道很多層，在北埔老街就有，也是用那麼大一個碗和芭樂木做的杵去搗喔，不過真的要搗好久!!等喝到手都好痠了!!
[版主回覆11/12/2008 08:44:05]
雲兩周前有去北埔,本想來擂的
後來因為那天沒有壯丁
所以就發懶中嚕 ccc
下回找皮皮一起去再來喝喝看台灣的擂茶
福建喝的超養生的ㄋccc
- 留言者: 蕃薯園裡的熊
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 17:51:39
擂~~~~~~
喜歡擂..但是不能喝純茶
還是加些巧克力比較好~
[版主回覆11/12/2008 08:29:47]
哈哈巧克力ㄋ
下回可以來試試
聽起來不錯喝ㄋ
- 留言者: Jeff Tsao
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 16:26:58
沒喝過擂茶 看起來蠻養生的嘛 ….
把一些堅果類擂ㄧ擂 或許也能成了一種新口味耶…..
[版主回覆11/12/2008 08:30:43]
堅果,點子很棒ㄋ
感覺很營養ㄋ
有機會應該來試試
- 留言者: J88
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 15:46:48
和我們的擂茶很像啊，
但似乎這裡的料多了些！
[版主回覆11/12/2008 08:32:24]
真的嗎?..雲都沒有喝過ㄋ
所以一般的就是這樣嗎?..
那沖泡式的是假的
- 留言者: PONY
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2008-11-09 12:37:07
這山谷很幽靜 有種桃花源的感覺
[版主回覆11/12/2008 08:27:24]
那天人不多更有桃花園的感覺
雲發現大陸有許多地方都還挺美的ㄋ
