跟著美食趣旅行 / 日本京都府,丹後市,間人 /一輩子一定要吃一次的間人蟹雲之前在11/28~12/9去了一趟日本的京都與滋賀
說真的,這趟旅程讓雲驚喜連連,且長了不少智慧
抵達關西機場後,我們拉著行李與接我們的日本友人展開了這趟旅程
原來在關西機場一樓的旅客服務中心(i)有中文的諮詢耶(且是來自台灣的朋友哦ccc)
下回大家來到關西國際機場,若有任何問題的話,別忘了去一樓的”i”哦!!!!
午餐之後開始了我們的旅程
第一站是”京都丹後間人”,這…..真的是雲沒有聽過的地方ㄋ
這…也在大家熟悉的”京都”,哈哈哈….這趟旅程雲才知道”京都府”真的好大好大丫!!
且京都靠海哦!!!哈哈哈…..是否大家也跟雲一樣難以想像呢?…
拿著JR票劵從關西空港到綱野
看到票劵上”經由”關西空港,阪和,大阪環線,東海,福知,福知山,北進畿鐵
ㄚ~~~這…..是要轉幾趟車呢?…
其實轉轉轉到雲也忘了有幾趟,應該至少有四趟吧
秋冬的日本天黑得早,印象鐘抵達時天色已黑了
我們從新式且多節的車廂,大車廂到小車廂
最後換到了古老有味道且只有一節的車廂
且司機還是老伯伯
從都市風光到鄉下,且越來越偏僻
穿過無數山洞與稻田
火車行駛在鄉間山谷中
哈哈哈….感覺好像宮崎駿的卡通哦!!!
最後終於跟著放學的學生們抵達了綱野
一個陌生極了地方,這個車站據說也是日本百大有特色車站
式船型的建築哦!!!只可惜雲來不及拍照啦!!!
出車站後今晚下榻的昭戀館已經派專車來接我們了
車輛抵達昭戀館時天色已經黑了
大樓燈光讓旅人備感溫暖,有種終於到家的感覺
說真的這…..轉車還轉到暈倒了ㄋ
但讓雲很難想像的,這….裡還是”京都”
可是跟雲印象中的京都大….不同丫
昭戀館的大廳有日式古樸風加上四五年代的西洋風格的混搭
讓人很舒服,很有回家的感覺
回到3樓的房間,是熟悉的日式旅館的模樣
稍微休息一下之後就是晚餐時間嚕
說真的,這趟旅程雲沒有做功課
想說擺脫旅行只是一種印證資料的方式
完全腦袋空白的來接受這個陌生的地方,這個小漁港~間人
晚餐二樓用餐的地方,窗外是漁村寧靜的燈火
桌上放著是著名的間人蟹,也是許多老饕們的夢幻美食耶!!!
瞧她形容得彷彿如人間難得的美味因此讓雲印象深刻……
間人蟹其實就是大家熟悉的”松葉蟹”,在間人則是被稱為”間人蟹”
而這裡跟日本其它地方的松葉蟹有啥不同呢?
間人港捕捉到的間人蟹是最…新鮮,是”活”的哦!!!!
因為這裡比起其他的港口更接近魚場,每天晚上出海捕撈,隔天約兩點回到港口市集進行拍賣
據說真正的間人蟹是沒啥機會可以出間人地區的
因一上岸後早已被等待在此的人們與餐廳業者給訂光光了
看著面前的稀有間人蟹,讓雲眼光宛如小當家漫畫般閃耀出渴望的光芒
今天是間人蟹四吃耶!!!
今日捕撈的松葉蟹經過處理之後,肥美的蟹腳經處理之後生吃
另外則是將其用炭火烤來吃與煮火鍋來吃
另外紅通通的則是昨日蒸煮好的間人蟹,經冰鎮之後再吃
說真的,這四種吃法都好好吃
若說好吃到會讓人流眼淚,真的不誇張ㄋ
首先我們先享用的是生的間人蟹腳
在示範之後才知道,原來為何它們會被稱為”松葉蟹”
原來是在腳部分折扳開會抽出如松葉兩根的模樣,因此得名的
在吃今日捕撈上岸的間人蟹前,服務人員先讓我們瞧瞧這蟹腳肉質多麼飽滿,多麼有彈性,韌性
天呀!!!真的是Q彈Q彈的模樣,好好玩哦!!!!吃起來當然就不用說有多讚了!!!!!
說真的雲吃了之後有種好吃到想流眼淚,天呀!!!怎麼會這….麼甜美呢?…
冰鎮烹煮過的間人蟹則是要把肉挖出來後跟蟹膏來混著吃
天呀!!!!真是鮮美極了,甚麼是”鮮”,大概要自己吃過才能體會吧!!!
原來新鮮的松葉蟹這麼棒!!!!!好好吃哦!!!!
怎麼會這…..麼幸福呢?….
今日轉車轉到暈的疲累似乎一切都值得了,原來必須得來到間人才能吃到傳說中的”間人蟹”
若說這是雲這些年吃過最…..好吃的蟹,真的一點都不誇張
服務人員幫我們把蟹用炭火燒烤好,她說不用烤太久
今日捕撈上岸的間人蟹,經過炭火燒烤之後也好鮮甜,好甜哦!!!
讓雲懷疑有沒有偷偷加糖呢?(開玩笑啦,真得好鮮甜哦@@…..想起來繼續流口水中)
旁邊準備有專屬的調味料,但雲覺得啥都不用加的原味間人蟹就好吃到暴
食物的原味原來是如此美好,真的,讓雲吃得好感動哦!!!!
真是讓人難忘的一頓晚餐
要煮火鍋嚕!!!首先先把蟹膏倒進膏湯中
然後服務人員哪起小杯子撈起湯中的蟹膏(只有半杯哦),這…小小一杯的鮮美真讓人驚艷
好好喝哦!!!!怎麼會這麼美味呢?
讓一向不喜歡吃蟹膏的雲都好想再來一小杯哦!!!
之後先把間人蟹放進去烹煮,不要煮太久哦!!!
天呀!!!用煮的也是別有一番風味,依舊維持鮮美,且經過蟹川燙過的湯也變得好好喝哦!!!
然後再把青菜給一一放進去囉
最後將湯汁煮雜炊稀飯,再把還沒吃完的蟹剝絲之後放進去
天呀!!!多麼鮮美的稀飯,好好吃哦!!!
即使已經吃到撐,吃到太飽,也不忍不吃下這充滿精華的稀飯
還沒吃完的部分還真想打包回去當消夜ㄋccccc
雲很好奇我們要如何驗明正身是真正的”間人蟹”呢?
服務人員從廚房拿來了綁在間人蟹上的小綠牌
小綠牌上有”協進丸”,”愛新丸”,”蓬萊丸”;這是我們今天吃的耶cccc
原來這可是代表不同的船隻所捕撈到的間人蟹
每年11/6~3/20是間人蟹的捕撈季節,只有在此時才能吃到活的間人蟹哦!!!
且如此美味的松葉蟹只有五艘船(協進丸,愛新丸,蓬萊丸,大有丸,海運丸)可以捕撈ㄋ
從一開始我們懷疑這….是”兩人份”嗎?真的嗎?….
怎…..會分量這麼多呢?…天呀!!!好…..讚,吃間人蟹吃到撐,真是人間幸福的事丫
其實除了間人蟹外,還有超級鮮美的生魚片,魚肝
跟用間人蟹肉烹煮的蒸蛋….
都很美味,但沒想到今日主角”間人蟹”實在是太….耀眼了,所以這些食物的滋味雲都忘了
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剛打開iPhone上的備忘錄,雲當時紀錄下
生,今日蟹:甜,超美味,好吃到淚水在眼眶中打轉(最……推薦)
烤,今日蟹:鮮甜,美味,好吃
煮,昨日蟹:冰鎮後的蟹肉,飽滿甜美,好吃
稀飯:精華所在,好好吃,加上蟹末,真棒!!!!
最後還來上一球柚子冰淇淋收胃,真是幸福得無話可說
………..不管轉多少趟車都一定要來吃間人蟹
難怪就連日本人也覺得間人蟹是”夢幻之蟹”耶
從數量從美味上來看,還真的名不虛傳丫
吃飽喝足後回房間休息一下嚕
房間床已經鋪好了耶
休息一下晚點再去泡湯嚕
挑高木製的湯感覺很溫馨也很有家的感覺(讓雲想起朋友家的木桶)
早晨在小漁港甦醒,窗外的風景原來這…麼棒哦!!!
昨晚只有少數的燈光,跟出海捕蟹的漁船燈火
原來這裡風景這麼棒,這裡據說是日落美景名地
只可惜昨天錯過了日落時間,帶著小小的遺憾期待下回再訪間人囉
吃過早飯後,發現其實應該早點起床去頂樓泡湯的啦
風景棒透了,眼前收日了小小的間人港;嘴巴不知不覺分泌出唾液
好懷念昨晚的間人蟹哦!!!
難怪昨晚服務人員說,有家庭可是每年都來耶
下午我們還去了間人港看了活生生待拍賣的間人蟹耶
間人蟹有公的跟母的,大小懸殊差異好大,當然價格也是差得南遠北轍了…..
原來我們吃到這麼大隻的都是”公”的哦!!!
真的隻隻都有掛牌子耶!!!哈哈哈…有認證的哦!!!!
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據說在地人很喜歡買母的松葉蟹回家配酒
哈哈哈…瞧它整箱整箱的賣就知道價格比較平民嚕ccc
公的間人蟹除了有小綠牌外,原來還需要經過人工再仔細檢查過,看看有沒有問題,有沒有受傷….等
雲在那裏五六分鐘他連理都沒理雲,目光可是從未離開這些間人蟹ㄋ,哈哈哈
後來終於找到一個坐在旁邊休息的魚夫(感覺很像是船長ㄋcccc)
雲問了他一些問題,確定這裡現在真的只有五艘船在捕蟹,每艘船只有六名漁夫
雲問說今天收穫量算多嗎?他說不算ㄋ
最多時一艘船可以捕撈到約800隻間人蟹
天呀!!!那數量真的不多ㄋ….難怪是日本夢幻級品丫
他說過去曾有20艘船捕撈間人蟹,當時因紡織業盛興價格好,織布比捕撈蟹好賺
因此只剩下5艘船可以在這裡捕撈間人蟹嚕
雲還問說如果別人想來這裡捕撈間人蟹可以嗎?
他笑笑說:如果經過我們五艘船隻人家許可…..
哈哈哈….雲想這怎麼可能啦,這是獨門生意,哪會允許外人來呢?…cccc
也正是如此可以依舊維持平和生態與稀有珍貴
聽我們的司機說他稍微問了一下這裡一隻間人蟹要多少錢呢?
漁夫說:一隻至少14,000元(日幣)起跳…..
天呀!!!真是價格不斐丫
也許這也正是漁夫們冒著夜晚海上風浪,到兩三百公尺的海下尋蟹的報酬吧!!!
不管價格如何,離魚場最近的間人港所捕撈上岸的松葉蟹真的好好吃
是人間美味,是一輩子一定要一嚐的美食~間人蟹
………………………………………………吃喝玩樂沒有終點
P.S 那晚餐實在是太….美味了,雲沒有把間人蟹給拍好竟然有種愧疚的感覺ㄋ
這張照片取自昭恋館
資料部份有需要的朋友們請自取嚕
間人温泉郷の間人ガニ旅館 昭恋館 よ志のや
地址 : 京都府京丹後市丹後町間人1297-3
電話: 0772-75-2284
網站 : http://www.taiza.jp/
丹後其它民宿與松葉蟹資料,可參考網站 http://www.meitenkan.com/yoshinoya/
