跟著美食去旅行 / 台灣,台東,池上鄉,萬安社區
台東的好山好水是很容易讓人想念的
昨天在朋友的facebook上看到了她們一群人去池上玩耍的照片
讓雲又想念起那片黃橙橙稻穗的池上
那碗麵對稻田跟中央山脈的米苔目
其實,米苔目也不算是雲熟悉的美食
到了稻米之鄉的池上後,雲才知道米苔目有多好吃
也許是因為這是自己DIY做的,所以那種手作的情感也融入了這碗米苔目中
到了池上的萬安社區,眼前一大片稻田雖然已經收割完畢
但搭配上遠方的中央山脈仍是覺得莫名的美麗
這樣的畫面就是一種很台灣的感覺
但似乎有帶有一點點淡淡的日本鄉下味
在一般民居的家中的灶爐上做米苔目的體驗對雲來說可是第一次
但看著演前燒著炭火的灶,雲可是不陌生的
想起小時候到花蓮老家過年時,記得廚房內也是有一個這麼大的灶
除了餵飽整家人的肚子外,記得在沒有熱水器的年代時
冬天的洗澡水也是透過像這樣的灶跟大鍋來將水給煮熱
今天的大鍋,裡頭裝著的是現做的米苔目
手中拿著準備好的材料
往大鍋上橫放的板子有技巧的往前輕磨
穿過版子上洞口出來的是一條條白肥的米苔目
看著它門越來越長的透過地心引力的作用慢慢的往鍋中墬落
滾燙的熱水慢慢的把米苔目給煮熟了
用大網洞撈把煮熟的米苔目給撈上臉盆後
趕緊拿到冷水下沖洗
這樣的步驟跟煮QQ的義大利麵的方式相同
透過冷卻的過程可以讓米苔目的口感變得Q~Q~Q
以稻田跟山脈為背景,讓這些我們剛才所做的米苔目稍微晾乾
等會就可以祭五臟廟嚕
阿媽的灶邊已經放上洗好的大鍋
大鍋中放著的是清水,用隔水加熱的方式先把阿嬤準備的高湯加熱
等會就準備放入Q~Q~Q的米苔目嚕
除了鹹口味的米苔目
灶旁還擺放著的是已經煮好的薑糖水
這是甜口味米苔目的配湯
等會鹹甜米苔目都有
真是太讚了啦!!!
雲拿著鹹,甜的米苔目找個可以發呆的地方坐下來
口中邊吃著碗裡新鮮的米苔目
一邊看著眼前的稻田,山景,天空
心想這樣的生活真的艇不錯的
簡單自給自足,一切的產物都可以從眼前的這片土地上取得
在習慣都市生活之後的雲
都已經忘記了,原來生活可以這麼簡單
而最吸引人的就是這種很家常有家味道的食物
……………………………………..未完,待續
雲格子中最近兩次台東行的相關文章
(台東) 池上稻穗音樂節 ~大坡池畔的彩虹 絲竹空爵士音樂會
- 留言者: steelman
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2012-10-15 23:05:34
好喜歡好喜歡台東遼闊的視野..藍天白雲..更喜歡您鏡頭下詮釋的畫面故事..
今年年想去台東5-6天..可以遠離喧嘩人群,在山上在部落我都很喜歡,不知雲有何建議?
- 留言者: eva媽咪
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-02-27 10:29:39
很用心
[版主回覆03/01/2010 22:42:58]
謝嚕
歡迎常來玩耍哦
- 留言者: 硬頸
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-02-06 08:38:55
快樂雲，您好：
哇!
您也有經歷過使用大灶的生活樂趣，
您好棒呀!
米苔目自己親手製作，
那吃起來的味道應該更讚，
感謝您灶燒米苔目的分享。
祝 愉快
[版主回覆02/10/2010 13:27:22]
雲小時候也有看過大灶ㄋ
感覺煮出來的東西特別好吃ㄋ
- 留言者: open姜
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-02-05 10:40:04
讓我想起我ㄉㄚ嬤，記得小時候ㄚ嬤也常做手工ㄉ米苔目給我們吃………….好懷念他ㄉ味道喔!
[版主回覆02/10/2010 13:27:54]
小時候的味道最美嚕
雲也好懷念呀
- 留言者: 珍妮特Chen
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-02-02 13:42:00
我愛吃米苔苜
如果也可以親手製作，感覺真棒~~
- 留言者: bigeyes
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-31 07:56:27
I remember 米苔目. I had 米苔目 long long times ago.
- 留言者: 東京民宿~~小新の媽媽
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-30 13:52:06
感覺簡單又悠閒真的是很棒的生活
好像回到阿公阿嬤的時代真溫馨耶!!
- 留言者: PONY
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-29 11:17:17
那收成的稻田和古代灶讓人想起兒時去外婆家玩的美好記憶呢
找一天一定也要來這兒重溫舊夢
- 留言者: 依帆
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-28 20:31:15
那個大灶我小時後的家裡也有喔
貓咪還跑到溫暖的灰燼堆裡生小貓呢
阿嬤用竹管把火吹大的情景和味道到現在還是令人印象深刻
- 留言者: 咩咩
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-28 11:56:19
我最喜歡吃甜的米苔目了!!!好懷念唷~~~~
- 留言者: 一隻台灣土狗在北美
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-28 10:16:14
看起來真得很好吃的樣子呢!!(老媽子個人比較喜歡甜味的)
- 留言者: Aven
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-27 20:10:28
我是真的真的好喜歡看妳拍的照片喔，就算不看文字，也一樣能看著照片說故事。
讚啦！^_^
西班牙小婦人
[版主回覆01/27/2010 23:58:11]
謝嚕!!!看了有沒有想家呢?..
有時想想台灣也是好美好美
可是雲好像也太少在台灣走動
滿腦總想飛出去
也許,要等哪一天在台灣的時間變少後才回開始認真玩台灣吧
- 留言者: shane
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2010-01-27 17:56:36
我要吃 米苔目啦
[版主回覆01/27/2010 23:55:24]
哈哈,用眼睛吃不會胖
這樣最棒嚕
