經過了近20多小時的時間，

自己終於抵達了伊斯坦堡（İstanbul），

很幸運的是有在地友人來接機，

不然，還真是頭昏昏的，還得研究如何進到市區；

感謝友人，讓我完全不用動腦筋，超安心的，

且往後的旅程，也是相當的輕鬆與自在，

果然，出國在外，有朋友真行；衷心感謝哦！！

抵達伊斯坦堡的第一站先來去祭五臟廟，
嗯～～還真的餓了，
土耳其第一餐，還真是讓人期待呀！！
今天本想跟大家介紹餐廳內的美食，
但想說還是先來介紹一下土耳其菜的特色與印象嚕





特別是土耳其菜被稱為“世界三大菜系之一”，
（其他兩菜系，分別是中國菜與法國菜）
感覺應該很厲害吧？！！
 會“美味”吧？！！（我心想，但又不是那麼確定）

Tavacı Recep Usta Bostancı – İstanbul

位於歐、亞交界的土耳其，
文化相當豐富，在鄂圖曼帝國的發展下，
吸收了希臘、中東…等美食文化，
加上海上絲路的發展，不少香料與食材的引進與交流，
除了原本中東料理的風味外，
眾多文化的融合下，更添土耳其菜的獨特風味，





嗯～～土耳其吃什麼？
土耳其食物好不好吃？
我無法主觀判別，
但來到土耳其，如果你不吃“羊”肉，
那恐怕會有點可惜嚕！！





（我朋友的原文更直接，你不吃羊？那你土耳其，幹嘛？？！）
哈哈哈，在幾天的旅程之後，
我想，我大概懂嚕
嗯～～～土耳其是一個處處都有羊味飄香的國度，
但若你怕羊肉的羶味，
怕可能就無法享受那飄香的美味，
哈哈哈，我想，我就是。





土耳其人大多信仰伊斯蘭教，所以不能吃豬肉，
這裡的主食大多是羊、牛、雞肉為主，
烹調方式多為“烤”的方式，
也有炒與燉煮的。





另外再搭配上當季的蔬菜，如：番茄、青椒、茄子、胡蘿蔔、黃瓜…等，

土耳其菜用了許多我們平時不常吃與常吃的香料，
這些都是源自於阿拉伯地區的，如：香菜、肉桂、薄荷、豆蔻、茴香…等，
也會用橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜….等來調味，
嗯～～雖然調味的材料與在台灣差異不大，
但加入香料後，口味則是大不同囉





在台灣，我們餐餐不可或缺的是“米飯”，
而在土耳其不能缺的是“餅”，
各式各樣的“餅”，甚至有些還挺像“麵包”的，
用這些不同形式的餅來包裹各樣的主食（肉類），
或是將餅撕成片狀，來沾醬汁，
嗯～～餅，真的很好吃，
我常常因吃餅，就吃飽嚕（笑）





如果，離開土耳其後我最想念的食物，
應該會是“餅”吧？！！
種類多，且都好好吃哦！！





土耳其的食物其實吃的還挺“食材原味”，
肉，就是肉；
蔬果就是蔬果，加上一些當地的調味，
將食材原味給提點出來，
沙拉，食材新鮮，





也不時會吃到類似莎莎醬的調味，
嗯～～有時吃土耳其料理，
會讓我想到很多國家。





對了，還有土耳其的優酪乳（酸奶）是“鹹”的，不是甜的哦！！

另外，土耳其跟自己去年去的摩洛哥一樣，
“茶”是不能少的，飯後來上一杯“茶”休息一下，
邊喝茶，邊聊天，就這樣度過美好時光，
嗯～～一種很悠閒的氛圍，
很棒的習慣耶！！





回到今日友人帶我們來的Tavacı Recep Usta Bostancı – İstanbul
這是一間在伊斯坦堡很有名的餐廳，
老闆據說是從單一食品的小店開始，
後來開了不少家店，
吸引了土耳其的政商名流，
從店內他與大家的合照，
還有書籍中的照片就能瞧見。





嗯～～今日就不針對每樣食物做介紹，
之後，再來跟大家分享土耳其的美食，
哈哈哈，真的吃了很多耶！！
各式各樣說得出名字與說不出名字的，
嗯·～果然世界三大菜系，
有其特色，但口味部分，就要看個人嚕！！