近幾年，桃園青埔除了華泰名品城、Xpark、桃園市立美術館等熱門景點之外，也有越來越多值得專程前往的特色餐廳。如果正在尋找桃園青埔美食、青埔約會餐廳、青埔蔬食餐廳推薦，位於中悅ITC國際商辦大樓內的 186 蔬食餐酒館（186 Vegan & Vegetarian Bistro），絕對值得放入口袋名單。

186 蔬食餐酒館以義式料理結合植物系創意料理，從主廚例湯、溫沙拉、燉飯、手工披薩到精緻甜點，每一道料理都展現蔬食料理的細膩與層次。即使平常沒有吃素習慣，也很容易因為料理本身而喜歡上這裡。再加上舒適的餐酒館氛圍與充滿儀式感的用餐方式，無論情侶約會、朋友聚餐、家庭聚會或商務餐敘，都十分適合。

Located inside ITC International Business Center in Qingpu, Taoyuan, 186 Vegan & Vegetarian Bistro is one of Qingpu’s hidden dining gems. Combining creative Italian-inspired vegetarian cuisine with an elegant bistro atmosphere, the restaurant offers handmade pizzas, risottos, soups, salads, desserts, and beverages that impress both vegetarians and non-vegetarians alike. Whether you’re planning a romantic dinner, family gathering, or casual meal with friends, 186 Vegan & Vegetarian Bistro delivers an unforgettable dining experience.

有時候，美食也是一種緣分

有時候，一家餐廳會出現在你的生活裡，不是因為朋友推薦，也不是刻意搜尋，而是一種剛剛好的緣分。

186 蔬食餐酒館，就是這樣發現的，

某一天滑著手機，無意間看到這家藏身在青埔中悅ITC大樓裡的蔬食餐酒館，

一張照片、一段簡單介紹，就這樣默默放進收藏名單。

一直沒有特別安排時間，直到某個晚上，突然想起它，

「不然今天就去看看吧！」

有時候，美食就是這麼奇妙，

沒有太多理由，只因為那一天剛好有空，那一天剛好想吃點不一樣的料理，那一天，也剛好與它有緣。

從一樓開始，就是一場充滿儀式感的晚餐

第一次來到186 蔬食餐酒館，我還有點找不到入口（笑）。

原來，餐廳位於中悅ITC商辦大樓內，因此不能直接搭電梯前往，而是必須先到一樓服務櫃檯辦理訪客登記，

工作人員確認預約資訊後，會遞上一張印有QR Code的訪客通行證，再利用這張紙卡感應搭乘電梯前往餐廳；

這還是我第一次，為了吃一頓晚餐，需要先換一張「通行證」。

拿著QR Code站在電梯前，我和皮皮忍不住笑了，

怎麼有種要去秘密基地赴約的感覺？

這個小小的過程，反而替晚餐多了一點期待，也讓原本只是吃飯這件事，多了一份生活中的儀式感。

當電梯門緩緩打開，眼前柔和的燈光、充滿設計感的吧台，

以及舒適自在的空間，瞬間讓人忘了自己剛才還站在商辦大樓裡。

用餐空間｜低調卻充滿質感

推開餐廳大門，首先映入眼簾的是充滿設計感的吧台，

深色木質調搭配墨綠色牆面，再加上暖黃色燈光，整體空間帶著濃濃歐洲餐酒館的氛圍，

沒有一般人對蔬食餐廳的既定印象，反而更像是一間低調、有質感的義式 Bistro，

餐廳空間雖然不算大，但座位安排相當舒適，不論雙人約會、姐妹聚餐、家庭聚會，

甚至商務聚餐，都能自在享受一段悠閒的用餐時光；

如果不是特別注意，真的很難想像，這裡竟然是一間以蔬食料理為主角的餐廳。

套餐分享｜從開胃菜到甜點，每一道都充滿驚喜

這次我們選擇的是店內的人氣套餐，再另外加點一份甜點，

當天我們點了：主廚例湯、溫沙拉、番茄猴頭菇披薩、

杏鮑菇燉飯、檸檬沁冬瓜、熱燕麥抹茶、巴斯克乳酪蛋糕佐黑芝麻冰淇淋；

套餐包含主廚例湯、溫沙拉、主餐與飲品，整體搭配相當完整，

既能吃得飽，也能感受到主廚在每一道料理上的巧思。

主廚例湯｜簡單，卻讓人一喝就喜歡

套餐首先送上的是當天的主廚例湯，

這天提供的是番茄蔬菜湯，以番茄、洋蔥、白腰豆等食材慢火熬煮，

沒有過多調味，卻喝得到蔬菜自然的鮮甜與番茄舒服的微酸。

熱熱喝上一口，胃也跟著暖了起來，

我很喜歡這樣的湯品，它沒有濃湯的厚重，也沒有過於複雜的調味，而是讓食材自己說話，

有時候，越簡單的料理，越能吃出料理人的功力。

溫沙拉｜讓人重新愛上沙拉的一道前菜

老實說，原本我對沙拉並沒有太大的期待，

沒想到，186 蔬食餐酒館的溫沙拉，反而成了我當天最喜歡的前菜之一；

炙烤過的櫛瓜、玉米筍、小番茄、鷹嘴豆與多種新鮮生菜，

再搭配主廚特製醬汁，每一口都能吃到不同蔬菜的甜味與層次，

尤其經過炙烤後的櫛瓜，多了一股自然的香氣，簡單卻非常迷人，

這道沙拉不像一般只是餐前的配角，而是真正值得慢慢品味的一道料理。

番茄猴頭菇披薩｜意外的美味

這道番茄猴頭菇披薩，也是當天讓我印象深刻的一道料理，

主角是香氣濃郁的猴頭菇，搭配番茄、芝麻葉、植物起司等食材，

再鋪放在現烤薄皮披薩上，最後點綴巴薩米克醋，讓整體風味更加豐富；

猴頭菇本身吸附了番茄醬汁的香氣，口感厚實又帶點彈性，每一口都能感受到食材自然的鮮甜，

披薩餅皮則烤得酥脆，越咀嚼越能吃出麵香，搭配芝麻葉淡淡的辛香與番茄的酸甜，讓味道更加有層次，

老實說，如果沒有事先知道這是一道蔬食料理，我大概只會覺得它是一份很好吃的義式披薩。

186 蔬食餐酒館沒有刻意去模仿肉類，而是善用猴頭菇本身的口感與香氣，

創造出屬於自己的風味，也讓我重新認識了植物料理原來可以如此精彩。

杏鮑菇燉飯｜越吃越耐人回味

另一份主餐則是杏鮑菇燉飯，

米飯保留了義式燉飯該有的米芯口感，不會太硬，也不會過於軟爛，入口剛剛好；

大量杏鮑菇、炙燒櫛瓜與洋蔥，讓整道料理充滿自然的鮮甜。

不同於一般奶油燉飯的濃重口味，186 蔬食餐酒館選擇讓蔬菜與菇類成為主角，因此吃起來更加清爽，也更耐吃，

如果你和我一樣，喜歡品嚐食材最自然的味道，我想這道燉飯應該會很合你的胃口。

飲品｜為這頓晚餐增添一抹清新

套餐飲品我們選擇了檸檬沁冬瓜與熱燕麥抹茶；

檸檬沁冬瓜融合了冬瓜茶的甘甜與檸檬的清香，冰冰涼涼，

非常適合搭配義式料理，也有很好的解膩效果，

熱燕麥抹茶則散發淡淡燕麥奶香，抹茶香氣柔和，

不會苦澀，溫暖順口，很適合作為餐後飲品。

巴斯克乳酪蛋糕佐黑芝麻冰淇淋｜甜點控別錯過

最後，我們又加點了一份巴斯克乳酪蛋糕，

巴斯克蛋糕外層帶著迷人的焦香，內層依舊保有濕潤綿密的口感，每一口都充滿濃郁乳酪香。

搭配一旁的黑芝麻冰淇淋，芝麻香氣濃厚，與乳酪蛋糕形成完美搭配，

一冷一熱、一濃一淡，替這頓晚餐畫下最美好的句點，

我想，即使只是為了這份甜點，再來一次也很值得。

快樂雲的心得｜原來，蔬食也可以如此迷人

這頓飯吃完後，我和皮皮不約而同地說了一句：「下次還想再來。」

不是因為它是一間蔬食餐廳，而是因為它就是一間好餐廳。

我一直覺得，美味的料理，其實不需要刻意貼上「蔬食」或「葷食」的標籤，

真正吸引人的，是料理本身是否能讓人留下深刻印象。

186 蔬食餐酒館沒有刻意模仿肉類，也沒有一味強調健康，

而是透過新鮮蔬菜、菇類、香草與植物食材，將每一種食材最自然的風味完整呈現。

從踏進中悅ITC開始，到一樓辦理訪客登記、拿著QR Code搭電梯，

再到一道道料理慢慢上桌，整個用餐過程都充滿了一種儀式感，

也許，有些人會覺得這只是吃一頓飯；

但對我來說，更像是在青埔展開了一場短短兩個小時的小旅行。

有時候，一間餐廳會讓人想再訪，不只是因為料理好吃，而是因為它留下了一段愉快的回憶，

我想，186 蔬食餐酒館，就是這樣的一個地方。

如果你最近正在尋找一間適合約會、聚餐，

或是想體驗不同於以往的蔬食料理，我會很推薦把186 蔬食餐酒館放進口袋名單，

或許，你也會和我們一樣，在一次不經意的相遇之後，喜歡上這裡。

店家資訊

186 蔬食餐酒館（186 Vegan & Vegetarian Bistro）

粉絲頁：https://www.facebook.com/ch.int186tw/

📍 地址：桃園市中壢區高鐵南路二段352號（中悅ITC國際商辦大樓）

📞 電話：033213168

🕒 營業時間：11:30–14:00，17:30–20:00

店休日：星期一

💻 建議：假日及晚餐時段建議事先訂位。

🚗 停車資訊：中悅ITC設有地下停車場，開車前往相當便利。

🚄 大眾運輸：距離桃園高鐵站、機場捷運A18站約5分鐘車程，也可搭乘計程車或YouBike轉乘。