【學學美食社群】鳳凰前夕微醺在王靈安老師的酒水廚房中

跟著美食去旅行 / 台灣，台北〜一口一口學食堂

★警告：（1）飲酒過量，有害〈礙〉健康（2）酒後不開車，安全有保障（3）飲酒過量，害人害己（4）未成年請勿飲酒 ★

上週日鳳凰颱風即將抵達的前夕，下午雲到台北參加了一場美食聚會；出發前還擔心鳳凰颱風會吹走這個美食聚會而必需延期，很開心的是聚會依舊，讓雲有機會與好朋友跟新朋友們一起渡過美好微醺的下午。

這場美食聚會是由學學文創的「一口一口學食堂」所主辦的，邀請到國內相當資深的調酒老師王靈安老師，來跟大家分享美酒世界；雲記得的王靈安老師是雲在多年前曾經買過一本《一瓶都別留，一個酒保的感官之旅》

當時，雲印象深刻的是原來Bartender的工作可以聽到這麼多的人生故事…….；而村上春樹也曾因為開過JAZZ酒吧而蒐集了不少人生故事，對於當時著迷收集人生故事的雲來說真是一本太棒的書了，且也讓雲對Bartender有不同的認識。

【學學美食社群】鳳凰前夕微醺在王靈安老師的酒水廚房中

這次的活動讓雲有機會可以看到作者的真面目，雲真是開心；前兩天晚上就翻箱倒櫃的想將這本書找出來給老師簽名，沒想到二十多箱的書還是無法從其中找出來啦…哈、哈，搬家到現在整堆的書本都還沒有就定位，每次都是想到要看哪一本書的時候就翻箱倒櫃的搬來搬去的找呀找，但找不找得到就完全是看緣分了CC

【學學美食社群】鳳凰前夕微醺在王靈安老師的酒水廚房中

這個聚會是由學學文創工作的查理王所發起的「美食社群」，透過邀約參加社群的朋友們有機會可以聽美食界的朋友們分享經驗

若是社群中的朋友們有希望與哪位名師面對面也都可以提出建議…..，未來「美食社群」將會陸續規劃出許多有意思的課程，到時候有好玩的雲再來邀約大家並跟各位朋友們一起分享哦！

很開心雲有機會被邀請進入，

且以「酒」開始了美食社群的第一步

颱風天的前夕雲還很掙扎是否要前往，在微醺在王靈安老師的酒廚房之後，雲是相當肯定的，還好今天有來，不然可就錯失了這個好機會了，錯過了這輩子第一次喝這麼多酒，這麼多好酒的機會….哈哈，讓雲慢慢跟各位朋友們說

上課前老師說，這些桌上的酒我們今天統統都喝得到，哦！老師，你也別開玩笑啦！是真的還是假的呀！嚇死人ㄋ，雲本想說老師只是拿這些酒來跟大家介紹一下，最多示範幾杯讓我們知道，沒想到整個下午我們就在喝酒、吃東西中度過

今天除了老朋友BART跟查理王外,還有許多雲不認識的新朋友，如樂多的執行長取中、無民小站的老查…等，大夥從座著直直的聽老師講課，喝到最後大家都還喝High了….這種上課方式讓雲嘖嘖稱奇呀！

其實，一點都不像是上課，倒像是到朋友家的廚房、餐廳喝酒一般

一開始老師就先讓我們喝威士忌，天呀！雲可是不喝這種酒的ㄋ，在嘗試之後覺得倒也是挺不錯的，在喝威士忌前老師先教我們一些酒的基本嘗試，後來拿了不同品牌的酒讓我們每樣都試試看，有些有煙燻味道，有些有海洋味道….，雲分不清楚品牌，腦海中只出現這樣混酒喝會不會喝醉呢？腦海也浮現早知道剛剛要吃過午餐之後才來，不知道等一下會不會醉到在學學呀？

貼心的一口一口學食堂還幫大家準備了下酒菜，不是啦！是一些點心啦！雲趁著邊喝酒的同時邊吃點東西墊墊底，以免等會第一個陣亡(喝醉)的啦..ccc

原來威士忌也可以跟別的飲料搭配後成為具豐富性且順口不像酒的「飲料」，不過這些在外頭喝可都是要小心哦！因為太過於順口，後勁就很容易被忽略掉了ㄋ，所以去PUB還是少喝為妙啦！

課程下半場是調酒類，讓雲想起十年前雲到紐約找朋友玩耍的時候，朋友家冰箱上就是一整排各式各樣的酒，朋友說大家飯後興起就調個酒來喝喝，當時雲想說有這麼容易嗎？

原來，還真是不難耶！老師教大家幾款輕鬆調製且好喝的飲料，大夥喝呀喝的又不知道喝到了多少不同種類的酒，如：美麗佳人、長島冰茶….等，還有一些老師發明的私房配方，因為已經越喝越醺，怎已不管是啥名字跟配方就是喝嚕…CCC好喝的ㄋ

雞尾酒真是很容易殺人於無形呀！每一杯都是香甜順口且搭配上繽紛的色彩真是讓人一點戒心都沒有，很容易的讓人一杯接著一杯，還好雲離去PUB的年代已經很久了，不然可是很危險ㄋ，雲還是學起來跟皮皮在家喝就好嚕..CC

(這杯明明就是芒果冰沙，誰會知道原來裡頭偷偷藏著高酒精含量的芒果伏特加呢？喝起來一點都沒有酒的味道，香甜的芒果香好好喝，真想再來一杯呀！)

運用各種不同口味的ABSOLUT伏特加，可以變化出這麼多不同風味的雞尾酒，也讓雲想起十年前在台灣電通工作時候的畫面，當時是小AE的雲跟別組同為小AE的同事在公司裡努力的加班，他拿出伏特加，雲提供萊姆汁，加上7-11的冰塊兩人就趁著休息的時候來上一杯伏特加萊姆(Vodka Lime)之後再繼續各自加班去，不知道這位同事現在過得如何呢？

來自瑞典的ABSOLUT是世界上最會賣「酒精」的公司，王靈安老師說的時候雲可是頻頻點頭呀！

對呀！雲第一次喝ABSOLUT伏特加就是這種感覺ㄋ，這麼像酒精的酒怎會這麼紅呢？現在更是厲害ㄋ，還有這麼多口味，雲想也許是因為北歐的寒冷需要40%以上的列酒來溫暖身心吧！

雞尾酒的五款「基酒」是雲所聽過的，有：伏特加酒（Vodka）、琴酒（Gin）、萊姆酒（Ram）、龍舌蘭酒（Tequila）、白蘭地（Brandy）；上回雲跟皮皮在捷克吃早餐的時候還一個不小心點到了兩款，看著酒精濃度頗高的酒兩人都哭笑不得，還好後來誤會搞清楚了，也因此雲猜想在捷克大家從早上起床就開始喝酒，不知道Bartender們喝不醉的功力是否也是從晨間沒吃飯時候就開始訓練呢？

在喝完烈酒跟雞尾酒後，原來還有酒類的甜點呀！首先只有冰凍的香甜酒就好好喝哦！濃濃的奶味加酒像是吃著溶化的冰淇淋；

最後一道酒甜點，哇！！看著王靈安老師熟悉的動作完全靠視覺就可以捉出不同酒類的比例，在一旁的脆笛酥等會是喝酒的吸管；

老師說，等會點燃火之後可是要將脆笛酥當吸管插入喝酒，且要一口氣哦！之後再把脆笛酥吃掉…CCC

大夥依序來品嚐最後的甜點酒，CC好玩又好喝

有人沒有一口氣將酒吸進去，脆笛酥還著火了ㄋ

還有人面不改色的邊喝邊玩耍…

在這杯甜點酒後今天的酒水廚房已接近尾聲，看看每個人桌前，早已經不知道喝倒多少杯，期間還有服務人員有幫我們整理過收走一些杯子….

天呀！今天下午是雲這輩子喝最多種類的酒呀！有沒有喝碎呢？哈、哈控制得好啦！只有微醺啦！還有朋友已經睡著了，在課程結束前讓大家喝上一杯熱咖啡，醒醒酒，休息一下大夥好回家避颱風。(當時好像已經有一些縣市宣布停止上班上課了)

…………………………..未完，待續

快樂雲碎碎唸

真是一個美好的微醺下午，讓不常喝酒的雲都喝High了，資深調酒師王靈安老師的功夫可真是棒呀！雲在老師的正對面看著他揮舞的雙手調製出一杯杯雞尾酒真是一種享受呀！好開心可以有機會來上這堂課，在課堂中也得知原來過去台北很紅的調酒吧「南方安逸」以前是老師跟房東合作的，雲印象中在台北的第一杯雞尾酒正是跟同事們到那裡喝的ㄋ，當時記得真是好喝極了，但多年後再去似乎少了一些什麼，原來是換老闆了。