提到越南南部自由行、芹苴（Can Tho）必去景點，許多人腦海中浮現的，便是充滿濃濃湄公河風情的「蔡讓（籠）水上市場（Cái Răng Floating Market）」。這座擁有百年歷史的水上市場，不僅是湄公河三角洲規模最大、最具代表性的批發市場之一，更被視為越南南部最值得體驗的文化景觀。清晨時分，滿載鳳梨、西瓜、芒果與椰子的商船穿梭於河道之間，船家以獨特的「Cây Bẹo」竹竿展示商品，形成只有湄公河才看得到的風景。搭著小船穿梭船陣、在船上享用越南河粉與滴漏咖啡，下船後再走進傳統市場、體驗米粉與米紙製作，感受太陽緩緩升起的感動。這樣的蔡籠水上市場，早已不只是觀光景點，更是認識湄公河生活文化最迷人的起點。

Cái Răng Floating Market in Can Tho is one of the most iconic attractions in southern Vietnam and the largest floating market in the Mekong Delta. With a history of more than 100 years, travelers can explore the bustling river market, enjoy breakfast on a boat, visit local markets, and experience traditional rice noodle and rice paper workshops. More than just a tourist attraction, Cái Răng Floating Market offers a unique glimpse into the authentic lifestyle and culture of the Mekong Delta.

天還沒亮，湄公河已經醒了

旅行，有些風景值得早起，

而來到越南南部芹苴（Can Tho），許多人願意犧牲睡眠時間，

只為了一睹湄公河三角洲最經典的晨光風景～蔡讓（籠）水上市場（Cái Răng Floating Market）；

當天色尚未亮起，城市還沉睡著，湄公河卻早已甦醒。

船隻的引擎聲、此起彼落的招呼聲，以及河面上微微升起的薄霧，為一天揭開序幕。

如果你問我，越南南部最值得體驗的文化風景是什麼？

我會毫不猶豫地回答：清晨五點半，搭上一艘小船，前往蔡籠水上市場，

因為在那裡，你看到的不只是市場，而是一條河流養活一座城市的故事。

（還好我們這次是搭乘河輪的包船，所以可以多睡一會）

百年歷史的蔡讓（籠）水上市場

蔡籠水上市場形成於20世紀初期，至今已有超過百年歷史；

由於湄公河三角洲河道密布，過去陸路交通並不發達，

居民們利用船隻運送農產品與生活用品，也逐漸發展出獨特的水上市場文化，

多年來，蔡籠水上市場一直是湄公河流域規模最大、最具代表性的批發型水上市場之一；

如今，它不僅是越南重要的文化資產，也見證著這片土地與河流共生的生活方式。

清晨時分，整條河流都熱鬧起來

當太陽尚未升起，河面瀰漫著淡淡霧氣，

一艘艘滿載鳳梨、西瓜、芒果、椰子與火龍果的商船開始忙碌起來，

船家們熟練地交易、聊天、卸貨，

眼前所見，不是專門表演給觀光客看的場景，而是真真實實持續至今的生活日常，

河流就像一條永不停歇的生命線，維繫著一代又一代人的生活。

最特別的「Cây Bẹo」文化

蔡籠水上市場最有趣的特色之一，就是船上的長竹竿，

當地人稱之為「Cây Bẹo」；

船家會將販售的商品高高掛在竹竿上，

遠遠望去，只要看到鳳梨，就知道這艘船賣鳳梨；掛著椰子，就代表販售椰子，

這種獨特的「水上招牌」，成為蔡籠水上市場最經典的風景。

在船上吃早餐，是最難忘的體驗

來到蔡籠水上市場，最不能錯過的，便是在船上享用早餐，

隨著河水輕輕搖晃，小船緩緩前進，

點上一碗熱騰騰的越南河粉，再配上一杯香濃的越南咖啡；

看著太陽慢慢從河面升起，那份悠閒與感動，往往比任何網美景點都令人難忘，

不過，我們因是搭乘河輪而來，之前在船上已經吃過早餐，

所以這次就沒特別安排嚕！

意外遇見水上市場上的「明星秀」

就在我們穿梭於船陣之間時，河面上突然熱鬧了起來，

遠遠望去，一艘裝飾得五彩繽紛的大船緩緩駛來，上頭不僅有舞獅、春節花卉布景，

還有穿著傳統服飾的人員以及專業攝影團隊。

仔細一看，原來是當地正在拍攝節目。

至於是越南網紅、知名 YouTuber，還是電視明星，我們並不確定，

但從現場陣仗和工作人員的忙碌程度來看，顯然是場正式的錄影。

一時間，原本忙碌交易的水上市場，彷彿變成了一座天然攝影棚；

有趣的是，無論是拍攝團隊、舞獅表演，還是周圍經過的水果船，所有畫面竟然毫無違和感；

因為蔡籠水上市場本身就充滿濃厚的地方特色，

成為許多越南節目、廣告與社群影片取景的熱門地點，

對我們而言，這也是一場意外的小驚喜，

原本只是想來感受湄公河的晨間生活，沒想到還巧遇了一場「水上市場明星秀」；

或許旅行最迷人的地方，就是永遠不知道下一刻，會遇見什麼有趣的風景。

下船後，走進傳統市場，感受最真實的生活

結束水上市場巡航後，船家將小船停靠岸邊，

原本以為行程已經結束，沒想到真正的湄公河生活，才正要開始；

走進市場裡，戴著斗笠的阿姨正在整理剛處理好的雞肉，

攤位上擺滿各式新鮮蔬果、魚蝦海鮮與生活用品，

沒有觀光景點的熱鬧喧囂，有的只是最真實的日常，

市場裡的人們忙著採買、聊天、準備一天的工作，

慢慢逛著、看看，反而更能感受到當地生活的溫度。

親手體驗米粉工坊，原來一碗河粉是這樣誕生的

離開市場後，我們來到傳統米粉工坊；

原來，我們所吃的河粉，就是這樣誕生的，

只見米漿在蒸氣中慢慢凝結成薄薄的米皮，再經過機器切割，

一條條潔白細長的米粉，如瀑布般落入大鍋之中，

第一次近距離看見河粉製作過程，

才發現一碗簡單的河粉，背後藏著許多代代相傳的工藝。

第一次體驗製作米紙

除了參觀，我們也親自體驗製作米紙，

在老師傅指導下，將米漿均勻倒在蒸布上，等待蒸熟，再小心翼翼將薄薄的米皮取起；

看似簡單，實際操作才知道並不容易，

稍微用力，米皮就會破掉；

看著老師傅熟練的動作，不禁令人佩服這些傳承數十年的手藝，

旅行最有趣的地方，不只是看風景，而是透過雙手，認識另一種生活。

一部活生生的湄公河歷史

隨著陸路交通發展，越南許多傳統水上市場逐漸沒落，

然而，蔡籠水上市場依然保存著濃厚的湄公河生活文化；

它不只是觀光景點，更是一部活生生的歷史，

記錄著湄公河三角洲人民如何依靠河流生活、交易與繁衍生息。

快樂雲旅行筆記

如果你問我，越南南部最值得體驗的文化風景是什麼？

我會回答：清晨五點半，搭上一艘小船前往蔡籠水上市場；

如果能在船上吃一碗熱騰騰的河粉，喝杯越南咖啡；

下船後再逛傳統市場，體驗米粉與米紙製作，

甚至還可能像我們一樣，意外遇見越南明星或網紅正在河面上錄製節目。

因為在這裡，你看到的不只是市場，

而是一條河流如何養活一座城市，以及湄公河三角洲人民與河流共生百年的故事。❤️

景點資訊

📍 蔡籠水上市場 Cái Răng Floating Market

地址：Cái Răng District, Cần Thơ, Vietnam

⏰ 建議造訪時間：05:30－08:00

🚤 建議方式：參加當地船遊或包船

⏱ 建議停留時間：2～4小時