跟著美食趣旅行 / 澳門 / 美心亨利餐廳HENRI’S GALLEY (澳門菜+葡萄牙菜)
上回進澳門已經是1996年的事情了
ㄚ~~~沒想到，這個離我們這麼近的地方，轉身竟然已經是17年前的事情了
澳門與香港其實是雲第一趟出國旅行的地方
泛黃的照片與模糊的印象，除了大三巴牌坊與葡式蛋塔外
在雲的腦海中怎麼樣也搜尋不到任何的印象….
前幾天，雲跟好朋友們去了一趟澳門小食堂之旅
發現澳門比印象中的更美，更好玩，更好吃
顧名思義，這趟旅程可是以”吃”為主軸嚕
哈哈哈…雲必須老實說，這是自己少數吃得這麼多的旅程
抵達澳門第一餐拜訪的是在當地頗負盛名的餐廳，美心亨利餐廳HENRI’S GALLEY
這是一家澳門式的葡萄牙菜餐廳
葡萄牙，雲曾經旅行過兩三天，但在腦海中努力搜尋”葡萄牙菜”的印象
似乎也是一片空白，也許是因為時間太久遠，也或許是那一年雲是跟團去旅行
也許吃的是中餐，而非吃到道地的葡萄牙菜
所以究竟，真正的葡萄牙菜應該是甚麼模樣
我承認自己並沒有任何的參考知識當背景
今日就當在是雲的初體驗，嚐鮮味囉
十六世紀時，當葡萄牙人來到澳門之後，往後的四百多年留下了許多葡式建築與美味
讓澳門批上一層濃濃的歐風滋味
記得幾年前的韓劇”宮 我的野蠻王妃”中就可以看到濃濃歐風的建築出現在澳門
記得當自己第一眼看到畫面時，實在不敢相信，這….竟然是在襖門
沒錯，澳門就是有這麼濃厚美麗的葡萄牙風情
而至今仍在澳門許多角落都能感受得到
位於南灣湖畔的美心亨利餐廳HENRI’S GALLEY 正有濃濃的葡萄牙是風味
從門外牆柱上的藍白花磚開始，再加上店內海洋風的裝潢
昏暗的燈光，讓雲隱約想起十多年前的葡萄牙餐廳模樣
創立於1976年的餐廳是當地的一家老店
受到不少饕客的喜愛
雲在此趟同行的朋友們中算是”玩客”而非”吃客”
點餐的部分，當然就交給這些專業的朋友們與老闆推薦嚕
隱約記得在蔡瀾的書中曾經提過葡萄牙菜中的”馬介休球”
就像是去韓國一定得吃泡菜一樣
“馬介休”是甚麼東東呢??原來是醃製曬乾的鱈魚丫
再加上馬鈴薯泥做成的魚球，酥脆的外皮內，藏著鬆軟香氣的內餡
吃起來挺好吃的，喜歡
差點忘了介紹這裡的麵包，真是好吃
搭配橄欖油跟油醋，真是絕配丫
且搭配我們之後的菜內的醬汁，更是棒呆了
我想，葡萄牙菜的特色應該是醬汁，裡頭的多樣的香料組合，是很適合用來訓練自己的味蕾的
跟西餐吃法相同的是先來麵包跟湯
今日的湯是薯茸青菜湯，用的是芥蘭菜綠色菜葉的部分加上馬鈴薯的濃湯
印象中裡頭有濕的蝦米….等滋味挺特別的，
這麼大一碗很容易就把胃給裝滿了
葡式白酒炒蜆，這讓雲想起來台灣的炒海瓜子
哈哈哈….不管是怎麼做的，這湯汁還真是美味
讓人像澆淋在白飯上，或想扮上麵條、麵線
也有點像是義大利麵中的白醬，好吃哦
火箭菜配三文魚沙拉，三文魚就是鮭魚，火箭菜又稱芝麻菜
這沙拉的鮭魚在表層有微烘烤過一層
吃起來還行囉
另外這道據說也是很有葡萄牙菜代表的
蔡名，似乎看不太懂
是用洋蔥、馬鈴薯絲，炒蛋還炒了一點點鱈魚
不管是啥菜，這還挺好吃，且似乎也挺下酒的耶
接著上桌的是西洋式原條燒魚，哇~~~好大一條丫
上頭有洋蔥、青椒….等，旁邊搭配佐料一起吃
原本以為這是一整條鱸魚下去酥炸，然後再切成一塊一塊的
沒想到，這竟然是一小塊一小塊酥炸之後，再組裝起來，成了完整的一條魚的模樣
這沾醬，很獨特的風味，似乎也是跟後頭的三道菜有著如兄弟姊妹般的滋味
接著上桌的是我們剛才訝異不已的大隻明蝦
哇~~~真的好大丫
蝦子的身長都比好友溫士凱的臉都還要大
不一會兒，大明蝦成了辣大蝦的模樣
醬汁裡頭有著濃濃異國的香料味道
雲吃不出來究竟是啥香料，但覺得跟剛才魚的沾醬有些接近，但味道卻加重了許多
且多了蝦味，這醬汁也是超適合拿來沾麵包的
下一個上桌的是”非洲雞”，這應該也是店內的招牌
食譜還寫在我們的杯盤下的餐墊紙上
不過，挺妙的是，這道菜據說在葡萄牙是吃不到的哦
當年葡萄牙人航行自此，經過了非洲，沿途帶著各式各樣的香料
來到澳門之後與當地的烤雞搭配，混血而成的美味
醬汁入口的滋味相當豐富且多層次
有胡椒、辣椒，濃郁的花生香，淡淡的椰汁…..等
是一種很妙的組合，也是很適合拿麵包來沾的醬汁
哈哈哈…這裡的麵包真的很好吃，讓雲不自覺就吃掉了兩個cccc
最後還有咖哩蟹，哈哈哈…..這蟹新鮮無比
醬料也是濃郁得好下飯丫
這三道菜的醬汁口味都相當濃厚，且似乎在某些口味上有接近的滋味
但細細品味起來，層次卻不同
所以雲覺得似乎有兄弟姊妹醬料的感覺ccc
也許，這就是葡萄牙菜的特色吧(附上今日所點之菜名)
今日澳門式的葡萄牙菜初體驗，是種令人難忘的滋味
醬汁口味頗重，需要搭配不少的水哦
每道醬汁都有著專屬的個性，服務人員也勤於在每道菜與每道菜的中間幫我們換盤
以免干擾了每道菜想傳達的滋味
美心亨利餐廳HENRI’S GALLEY 是一家相當具有特色的餐廳
下回來到澳門的朋友，別忘了來這裡嚐嚐看在澳門獨有的葡萄牙菜的味道哦
且從這裡看到的澳門塔風光挺美的
吃飽喝足之後，也可以沿著小徑慢慢往西望洋山的主教山小堂”(海崖聖母小堂)
上頭的視野可是棒極了哦
……………………………………………吃喝玩樂，沒有終點 
店家資料，有需要的朋友們請自取嚕
美心亨利餐廳HENRI’S GALLEY
地址 : 澳門西灣民國大馬路4號G-Hㄧ樓
電話 : 2855-6251
營業時間 : 11:00~23:00
西望洋山的主教山小堂
- 留言者: 阿龐
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2013-07-16 09:40:43
都是名人出遊…
[版主回覆07/17/2013 10:51:03]名人??哈哈哈，有嗎??都是好朋友丫
- 留言者: 沙拉公主
- Email: [email protected]
- 網址:
- 日期: 2013-07-13 19:36:52
明蝦看起來好像是生的
[版主回覆07/15/2013 11:58:53]對丫，好大一隻，煮之前拿出來給我們瞧瞧嚕
