走在熱鬧的國際通，原本只想隨意吃點東西，
沒想到日本朋友替我們安排了一家她極力推薦的小店～Kuninda くにんだ那覇。
从走进店里的那一刻起，
我就知道這是一頓會被記住的午餐；
空間靜柔、氣氛沉穩，還帶著一點儀式感，
讓人不知不覺慢下腳步、放下心事。
而料理一上桌，我確定：
這一餐，是沖繩的「島嶼溫度」，也是琉球款待文化最美的展現之一。
🌿 氛圍先療癒：用餐空間竟然有「儀式感伸展台」
Kuninda 的空間很迷人，柔光、溫暖、安靜，
但最讓我驚喜的，是 吧台後方那扇低調的小門。
料理不是從廚房端到前台，而是老闆娘會從那扇門輕輕打開，
把料理推向吧台，如同料理走上伸展台般亮相。
這個出菜方式真的非常特別，也讓每一道料理都有被「呈現」的感覺。
等待料理時，老闆娘甚至拿出她珍藏的琉球陶器與杯具，
像小型展覽般讓我們把玩欣賞，
在那一刻，整間餐廳的時間節奏變得很柔軟、很生活化。
日本朋友與之前曾造訪過的說：「這家我很推薦。」
果然一坐下就知道她真的選對了。
🌿 沖繩食材，是島嶼最迷人的語言
沖繩真的很適合做料理。
芋頭、苦瓜、青木瓜、冬瓜、島蔥、海藻、全豬文化、近海的魚……
每樣食材都沐浴在島上的陽光、海風與土壤裡。
琉球料理也因此有著獨特的魅力：
融合中國、日本技法，再加一點「食療」哲學，
味道自然、乾淨、不浮誇，但極度耐吃。
《うとういむち街膳》：琉球王國的款待文化，現代版復刻
Kuninda 主打的套餐叫 Utuimuchi Gozen（うとういむち街膳），
「Umimuchi」在琉球語中代表「好客」，
古代沖繩以款待來自亞洲各地的貴客而聞名，
是琉球王國最驕傲的傳統之一。
如今，Kuninda 用現代的方式，把這份文化重新端上餐桌，
既有傳統精神，又有細緻呈現。
🍽 套餐亮點：每一道都是琉球靈魂的小章節
🥢 琉球花生豆腐
Q 彈帶黏性，花生香氣柔和，是最代表琉球的料理之一。
🥗 海藻醋（もずく酢）
沖繩盛產海蘊（mozuku），口感滑順、酸味清爽。
🥣 章藥摔豆腐
豆腐與白芝麻的柔香，加上山藥的黏稠，非常細緻。
🐟 葱束魚板卷
魚板捲小蔥段，淋上微醋調味，清爽的一道。
🍠 炸田芋
甜鹹交錯，沖繩祈福料理中常見的家常滋味。
🥓 沖繩風炖豬肉塊
以泡盛、味噌、醬油慢燉的五花肉，入口即化。
🥬 炒海帶絲
海味濃郁，簡單卻充滿沖繩家庭味。
🥒 腌島野菜
苦瓜等島菜以低鹽醃製，爽口開胃。
🐠 豬齒魚刺身（イラブチャー）
隆頭魚刺身，搭配當地海鹽提味，鮮甜帶彈性。
🍚 沖繩風炊飯
以豬肉湯與昆布湯蒸煮出來的深度香氣。
🍜 沖繩味噌湯
偏甜白味噌，配料豐富，非常家常。
🍨 黑糖紅豆甜品 × 茉莉花茶
以最在地的黑糖熬煮的紅豆，甜而不膩。
店家多數料理以「煮肉湯」調味，因此味道溫潤、厚實、卻不死鹹。
✨ 一頓飯，吃見島嶼的溫度
Kuninda 的料理沒有華麗的裝飾，
卻有著料理人心意的溫度。
老闆娘展示的陶器、料理從「伸展台」般的小門端出、
日本朋友用心安排、
餐桌前的大笑與輕鬆，
在這裡吃飯，不只是吃飽，
更像是島嶼給旅人一份安靜的擁抱。
如果你也想在國際通找到一個慢下來的地方，
Kuninda 是我會放進名單的那種小店。
📍 店家資訊｜Kuninda くにんだ那覇
Kuninda くにんだ那覇
📍 〒900-0014 沖縄県那覇市松尾１丁目２−7 真喜屋ビル 1F
🌐 官方網站：kuninda.jp
📞 +81 70-1266-5821
