來到泰國考艾（Khao Yai），若只留時間與森林對話，實在可惜。
因為，在這片綠意盎然的山區中，
藏著一間連續兩年榮獲米其林必比登推薦的在地名店～Penlaos Khaoyai。
這不只是一間餐廳，更是一場味覺與香料的旅行。
Penlaos Khaoyai
地址： 56 Moo 17, Thanarat Road, Mu Si, Pak Chong District, Nakhon Ratchasima 30450, Thailand
電話： +66 83 461 3666
營業時間： 每日 09:30–18:00（週五週六延長至 20:00）
店休日：星期二、星期三
據說，Penlaos Khaoyai 十多年前只是街邊小攤，
主打東北泰國（伊善）與寮國風味料理，
沒有浮誇的裝潢，
有的只是踏實的手藝與不妥協的食材選擇；
靠著口耳相傳，
他們一路從地方小館成長為現今考艾最火紅的美食餐廳之一。
店門口高掛的米其林 Bib Gourmand 招牌，
已成為不少旅人下車打卡、踏進來一探究竟的關鍵理由。
餐廳空間寬敞，設有停車場與充滿童趣裝置的花園，
彩色木椅、聖誕樹、小恐龍等可愛元素，
為這場「香辣之旅」加上幾分輕鬆與愉悅；
這裡不只是吃飯的地方，也是一個能停下腳步、靜靜欣賞自然的所在。
菜單厚厚一本，有超過 200 道料理讓人眼花撩亂，
其中以下幾道是多數人力推的熱門餐點，
也是真正讓我一吃上癮的伊善風味。
涼拌青木瓜沙拉：
酸酸辣辣超開胃，花生與青木瓜絲爽脆有勁，是開場的完美選擇。
草本烤雞：香茅與羅勒等草本香氣緊緊貼在外皮，
烤得微焦酥脆，內裡肉汁飽滿，香氣四溢。
辣味蘑菇湯（Tom Saap Hed）：
香料十足，酸辣開胃，每一口都是溫暖又提神的泰式擁抱。
烤豬頸肉：
微焦香脆，油脂豐富，佐泰式酸辣沾醬超級涮嘴。
香辣牛肉沙拉：帶著清香薄荷與洋蔥辛香，
牛肉片滑嫩，是一道辣得剛剛好的好菜。
悶雞肉：肉質軟嫩，湯汁濃郁鹹香，
很適合拌飯或單吃。
這次同行朋友們共同最驚喜的是炸豬肉條，
炸得酥酥乾乾，外酥內香，
是那種吃一根就會停不下來的小罪惡感（笑）。
說到伊善料理的靈魂，怎能少了糯米飯？
Penlaos 的糯米飯煮得相當出色，
粒粒分明卻帶黏性，Q 彈中帶著自然米香；
搭配香辣的肉類料理，每一口都完美平衡，
無論是沾著湯汁吃，或捏成一小團裹著豬頸肉，都是令人難忘的組合。
來考艾旅行，不只是森林與瀑布值得期待，
Penlaos Khaoyai 這一餐，也值得你專程繞路前來，
它不只是米其林必比登推薦的餐廳，
而是真正抓住味蕾與人心的在地風味代表。
如果你和我一樣，對於食物不只是味道，更重視記憶的堆疊，
那麼這裡會是你會想再訪的地方；
記得，點一盤烤雞、一碗涼拌沙拉、一籃糯米飯，
再讓香氣與辣味在口中開場，一場旅途中的伊善饗宴，正式上桌。
……………………….吃喝玩樂，沒有終點
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