有些地方，不是靠景點認識，而是靠味道。
來到馬來西亞砂拉越的詩巫（Sibu），若想真正理解這座城市的性格，
我會建議先去市場。因為市場，往往是一座城市最真實的模樣。
詩巫中央市場（Sibu Central Market）是馬來西亞最大的室內市場，
一樓是魚肉蔬果、生鮮與地方特產，二樓則聚集了數十家熟食攤位與早餐店；
從一大早開始，人聲、油蔥香與鍋氣交織，彷彿一部正在上演的生活史詩。
而這裡最迷人的，不只是美食，更是那些被保留下來的生活習慣與人情味。
Sibu Central Market is more than just a market—it is the heart and soul of Sibu, Sarawak. As the largest indoor market in Malaysia, it offers a fascinating glimpse into local life, from fresh seafood and vegetables on the ground floor to beloved hawker stalls upstairs. Visitors can discover traditional “newspaper chickens,” enjoy Teochew-style char siew noodles, and taste the famous Kompia bread, making it one of the most authentic culinary experiences in East Malaysia.
詩巫中央市場 Sibu Central Market｜馬來西亞最大的室內市場
來到詩巫，幾乎沒有人會錯過中央市場。
這座擁有超過百年歷史的市場，不僅是砂拉越居民的日常採買中心，
更是外地旅人認識當地文化的重要窗口；
一樓販售各式海鮮、豬肉、雞鴨、蔬果、香料及乾貨，琳瑯滿目，
走在其中，總能感受到濃濃的生活氣息。
比起觀光客專屬的市集，這裡更像是一座活生生的城市縮影。
一籠籠「報紙雞」與報紙鴨，是詩巫最特別的風景
剛走進市場入口，最吸引人目光的，莫過於一籠籠被報紙包覆的雞與鴨。
第一次看到時，難免好奇：
「為什麼要用報紙包起來？」
原來這是當地流傳已久的生活智慧。
買回家的雞鴨並不急著處理，而是讓牠們「再養幾天」，
等待節慶、祭拜或家族聚餐時再宰殺。這樣的習慣，延續著華人移民對於節氣與家宴的重視，
於是，「吃」不只是滿足口腹，而是一種等待、一種相聚，也是一種家的記憶。
二樓熟食區，最迷人的早餐天堂
沿著樓梯來到二樓，空氣裡瀰漫著油蔥、湯頭與咖啡香，
這裡聚集了許多老字號攤位，也是當地人每天開始一天的重要場所；
有人喝咖啡聊天，有人慢慢吃早餐，有人打包午餐回家，
而我，也跟著人潮，坐到了許多人推薦的老味道前。
1964年創業的潮州叉燒扁麵，老詩巫人的共同記憶
這家創立於1964年的潮州叉燒扁麵，已經陪伴詩巫人超過半個世紀，
老闆娘的女婿熟練地問著：
「黑麵還是白麵？要硬還是要軟？」
原來，這裡的扁麵有兩種吃法：
黑麵（Black Noodle）
加入特製醬汁，醬香濃郁，味道較重。
白麵（White Noodle）
清爽滑順，更能吃出麵條本身香氣，
搭配叉燒、肉末以及一碗帶著冬菜香氣的清湯，簡單卻讓人回味，
沒有浮誇擺盤，只有數十年如一日的家常味。
馬來西亞｜砂拉越｜詩巫｜潮州叉燒扁麵，詩巫中央市場超過一甲子的好味道。（詩巫美食）
光餅（Kompia），詩巫最經典的小吃
吃完扁麵，朋友帶著我們來到了一家有著剛出爐一批熱騰騰的光餅小店，
對台灣人來說，外型有點像福州繼光餅。
在詩巫，光餅有兩種吃法：
乾吃
外皮香脆帶韌性，芝麻香氣十足。
濕吃
夾入鹹豬肉、滷肉或叉燒。
熱騰騰的肉汁慢慢滲進光餅中，每咬一口都充滿油香與麵香，
買上兩個，一邊逛市場、一邊慢慢享用，就是最幸福的旅行節奏。
馬來西亞｜砂拉越｜詩巫｜乾盤麵（kampua）的溫度，詩巫人的日常，在sibu新明记茶室 Sing Ming Kee Cafe 。（詩巫美食）
「詩巫沒地方花錢，所以都花在吃上面」
朋友笑著說：「詩巫沒地方花錢，所以大家都把錢花在吃上。」
聽起來像玩笑，卻也是最貼切的形容。
因為在這座城市裡，人們對食物的講究，早已超越飽足，
它是家庭、是回憶，也是人與人之間最溫暖的連結。
站在熱鬧的中央市場裡，看著來來往往的人群，我突然明白：
旅行最迷人的地方，從來不只是去了哪些景點，
而是在一碗麵、一塊光餅、一句閒聊之間，看見一座城市最真實的模樣；
而詩巫中央市場，正是這座城市的胃，也是屬於日常的史詩。
詩巫中央市場資訊
Sibu Central Market（詩巫中央市場）
📍地址：Jalan Channel, Pekan Sibu, 96000 Sibu, Sarawak, Malaysia
⏰營業時間：每日約 5:00～14:00（各攤位時間略有不同）
⭐建議停留時間：1.5～2小時
推薦美食：潮州叉燒扁麵、光餅（Kompia）、咖椰吐司、南洋咖啡、砂拉越特色小吃、新鮮水果與乾貨
常見問題
Q1：詩巫中央市場有什麼特色？
：詩巫中央市場是馬來西亞最大的室內市場，一樓販售生鮮蔬果，二樓則是著名的熟食天堂，可以品嚐潮州扁麵、光餅與各式砂拉越特色小吃。
Q2：什麼是「報紙雞」？
：報紙雞是詩巫中央市場特有景象，當地居民購買雞鴨後，會暫時以報紙包覆飼養幾天，等待節慶或家宴時再料理，是華人飲食文化延續的一部分。
Q3：詩巫中央市場必吃什麼？
：推薦1964年創業的潮州叉燒扁麵，以及詩巫最具代表性的光餅（Kompia），還有南洋咖啡、咖椰吐司及其他在地小吃。
Q4：中央市場適合安排什麼時間前往？
：建議清晨至上午前往，不僅能看到市場最熱鬧的模樣，也能順便享用地道早餐，感受最真實的詩巫日常。
Q5：第一次到詩巫值得去中央市場嗎？
：非常值得。中央市場不只是美食聚集地，更是認識詩巫生活文化、華人移民歷史與砂拉越風情最好的地方。對許多旅人來說，這裡比景點更迷人。
