旅行中，總有一些美食會在你心底留下特別的印記；
對我來說，
這趟香港之行最期待的一站，
就是那家在灣仔、連續十一年獲得米其林一星的甘牌燒鵝。
甘牌燒鵝🌟 米其林一星｜連續 11 年榮耀
地址：香港灣仔軒尼詩道226號（寶華商業中心地舖）
電話：+85225201110
營業時間：11:30–21:30（最後點餐 21:00）
交通：港鐵灣仔站 A4 出口，步行約 5 分鐘
那天晚上，我們特意提早來到店前，
晚餐時間前的店外，早已聚集長長的人龍，
拿了號碼牌後，經過半個多小時的等待，
換來的卻是一種無比踏實的心情；
當終於入座時，炭火烤出的香氣迎面撲來，
仿佛一場記憶的召喚。
我們毫不猶豫地點了半隻燒鵝，
金黃的外皮在燈光下閃耀，
咬下去時酥脆如薄瓷，鵝肉鮮嫩多汁，
油脂在唇齒間徐徐綻放，
那不僅是味道，
更像是一首用火與時間譜成的樂章。
叉燒帶著微焦的邊緣與蜜汁的甘甜，
色澤深紅，入口是慢慢展開的香氣，
讓人忍不住閉上眼細細咀嚼；
豬腩仔則是另一種溫柔，
肥瘦相間、入口軟嫩卻不顯油膩，
像是炭火留給食客的一份溫存。
那碗太子撈麵，它不是普通的撈麵，而是一段家族故事的延續；
創辦人之父甘健成先生，年輕時隨祖父甘穗煇先生學藝，
常因忙碌錯過正餐，便在剛出爐的燒鵝腿上劃刀，
讓鵝油與肉汁自然流下，淋在麵上，快手一拌，就是最簡單卻最動人的美味；
食客見他吃得津津有味，紛紛也想嚐上一口，
自此這碗麵被喚作「太子撈麵」。
至今，它仍是甘牌的靈魂菜色，
麵條彈牙，鵝油香濃，每一口都是火候與記憶交織的味道。
甘牌燒鵝不僅是一家餐廳，它更是一段香港飲食文化的縮影，
故事始於1942年的鏞記酒家，祖父甘穗煇先生奠下根基，
父親甘健成先生承繼並發揚，而如今第三代則以「甘牌」為名，
繼續守護這份家傳燒味的精神。
多年來，米其林指南不斷給予它一星榮譽，
這不僅是對三代手藝的肯定，
更是香港燒味文化在國際舞台上的驕傲。
有人說：「祖創宏基業，父力青肩承，子國播先大，世代傳家聲『鵝』。」
這份從火爐到餐桌的傳承，正是甘牌最珍貴的靈魂。
在甘牌燒鵝，這不僅僅是一頓飯，
更是一場口中盛開的記憶與敬意，
每一道菜都背負著故事，
每一口都蘊藏著三代人對食物的執著與尊重；
下次再訪香港，酥脆的燒鵝皮與意外美味的叉燒，
雖價格不菲，但我一定還會再來尋找。
……………………….吃喝玩樂，沒有終點
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