提到香港燒味，許多人腦海中第一個浮現的名字就是甘牌燒鵝（Kam’s Roast Goose）。這間位於香港灣仔的人氣名店，不僅承襲超過七十年的廣式燒味工藝，更由知名燒鵝世家第三代創立，以炭火燒製的招牌燒鵝聞名國際。金黃酥脆的鵝皮、鮮嫩多汁的鵝肉，以及獨門秘方醃製的風味，讓甘牌燒鵝自開業以來便深受在地人與國際旅客喜愛，並連續多年獲得《米其林指南》一星肯定。無論是燒鵝、叉燒、燒肉或滷水鵝掌，每一道都展現香港經典燒味文化的精髓。若你正在搜尋香港米其林餐廳推薦、香港燒鵝必吃名店、灣仔美食攻略或香港自由行美食地圖，甘牌燒鵝絕對是不可錯過的朝聖名單。
When it comes to Hong Kong’s legendary roast goose, Kam’s Roast Goose is undoubtedly one of the city’s most iconic dining destinations. Located in Wan Chai, this Michelin One-Star restaurant carries on more than 70 years of Cantonese barbecue heritage through three generations of culinary expertise. Famous for its charcoal-roasted goose with crispy golden skin and juicy, flavorful meat, Kam’s Roast Goose has become a must-visit restaurant for both locals and international travelers. Beyond its signature roast goose, the restaurant is also celebrated for its barbecue pork, roasted meats, and traditional Cantonese specialties. Whether you are searching for the best Michelin-starred restaurants in Hong Kong, where to eat roast goose in Hong Kong, or top Wan Chai food recommendations, Kam’s Roast Goose delivers an authentic taste of Hong Kong’s culinary tradition.
旅行中，總有一些美食會在你心底留下特別的印記；
對我來說，
這趟香港之行最期待的一站，
就是那家在灣仔、連續十一年獲得米其林一星的甘牌燒鵝。
甘牌燒鵝🌟 米其林一星｜連續 11 年榮耀
地址：香港灣仔軒尼詩道226號（寶華商業中心地舖）
電話：+85225201110
營業時間：11:30–21:30（最後點餐 21:00）
交通：港鐵灣仔站 A4 出口，步行約 5 分鐘
那天晚上，我們特意提早來到店前，
晚餐時間前的店外，早已聚集長長的人龍，
拿了號碼牌後，經過半個多小時的等待，
換來的卻是一種無比踏實的心情；
當終於入座時，炭火烤出的香氣迎面撲來，
仿佛一場記憶的召喚。
我們毫不猶豫地點了半隻燒鵝，
金黃的外皮在燈光下閃耀，
咬下去時酥脆如薄瓷，鵝肉鮮嫩多汁，
油脂在唇齒間徐徐綻放，
那不僅是味道，
更像是一首用火與時間譜成的樂章。
叉燒帶著微焦的邊緣與蜜汁的甘甜，
色澤深紅，入口是慢慢展開的香氣，
讓人忍不住閉上眼細細咀嚼；
豬腩仔則是另一種溫柔，
肥瘦相間、入口軟嫩卻不顯油膩，
像是炭火留給食客的一份溫存。
那碗太子撈麵，它不是普通的撈麵，而是一段家族故事的延續；
創辦人之父甘健成先生，年輕時隨祖父甘穗煇先生學藝，
常因忙碌錯過正餐，便在剛出爐的燒鵝腿上劃刀，
讓鵝油與肉汁自然流下，淋在麵上，快手一拌，就是最簡單卻最動人的美味；
食客見他吃得津津有味，紛紛也想嚐上一口，
自此這碗麵被喚作「太子撈麵」。
至今，它仍是甘牌的靈魂菜色，
麵條彈牙，鵝油香濃，每一口都是火候與記憶交織的味道。
甘牌燒鵝不僅是一家餐廳，它更是一段香港飲食文化的縮影，
故事始於1942年的鏞記酒家，祖父甘穗煇先生奠下根基，
父親甘健成先生承繼並發揚，而如今第三代則以「甘牌」為名，
繼續守護這份家傳燒味的精神。
多年來，米其林指南不斷給予它一星榮譽，
這不僅是對三代手藝的肯定，
更是香港燒味文化在國際舞台上的驕傲。
有人說：「祖創宏基業，父力青肩承，子國播先大，世代傳家聲『鵝』。」
這份從火爐到餐桌的傳承，正是甘牌最珍貴的靈魂。
在甘牌燒鵝，這不僅僅是一頓飯，
更是一場口中盛開的記憶與敬意，
每一道菜都背負著故事，
每一口都蘊藏著三代人對食物的執著與尊重；
下次再訪香港，酥脆的燒鵝皮與意外美味的叉燒，
雖價格不菲，但我一定還會再來尋找。
……………………….吃喝玩樂，沒有終點
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常見問題
常見問題（FAQ）
Q1：甘牌燒鵝為什麼這麼有名？nA：甘牌燒鵝由知名燒鵝世家第三代創立，承襲超過七十年的燒味技藝，以招牌炭火燒鵝聞名，並長年獲得米其林一星肯定。
Q2：甘牌燒鵝有米其林星級嗎？
有，甘牌燒鵝目前仍名列《米其林指南香港澳門》一星餐廳名單。
Q3：甘牌燒鵝最推薦吃什麼？
招牌燒鵝是必點料理，此外叉燒、燒肉、滷水鵝掌及鵝油拌麵也深受饕客喜愛。
Q4：甘牌燒鵝位於哪裡？
餐廳位於香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地下，鄰近港鐵灣仔站。
Q5：甘牌燒鵝需要排隊嗎？
由於座位不多且人氣極高，用餐時段經常出現排隊人潮，建議避開尖峰時段前往。
