搭乘歐洲河輪，不只是欣賞沿岸風光，更是一場深入當地文化與美食的旅程。其中，AmaWaterways 精心打造的 The Chef’s Table，更被譽為歐洲河輪最具代表性的 Fine Dining 體驗之一。這間僅開放給船上旅客預約的特色餐廳，以開放式廚房（Open Kitchen）結合主廚現場料理秀，搭配多道式精緻套餐與精選葡萄酒，讓每一道料理都成為視覺與味覺的饗宴。從歐洲在地食材、季節性菜色到創新的烹調手法，都展現 AmaWaterways 對餐飲品質的堅持。無論是初次搭乘歐洲河輪、蜜月旅行、紀念日，或是熱愛美食與葡萄酒的旅人，The Chef’s Table 都是不可錯過的頂級用餐體驗。本文將分享 Chef’s Table 的預約方式、菜單特色、用餐流程、實際體驗及搭乘 AmaWaterways 河輪時的美食亮點。
One of the highlights of sailing with AmaWaterways is the exclusive The Chef’s Table, a signature fine dining experience available only to guests on board. Featuring an open kitchen concept, live culinary demonstrations, and a carefully crafted multi-course tasting menu paired with premium wines, The Chef’s Table offers an unforgettable gourmet journey inspired by European flavors and seasonal ingredients. Whether you’re celebrating a honeymoon, anniversary, or simply looking to elevate your river cruise experience, this intimate restaurant showcases AmaWaterways’ commitment to exceptional cuisine and personalized service. This guide covers how to reserve The Chef’s Table, what to expect from the menu, the dining atmosphere, and why it has become one of the most memorable experiences on an AmaWaterways river cruise.
河輪，享受的是過程，並非僅只是目的地。
我想，我是認同的，
沿途除了風光明媚外，
船上的享受更是不能錯過。
這次搭乘的Ama waterways 阿瑪河輪，
是一艘唯一榮獲法國國際美食協會(Chaîne des Rôtisseurs)認可的河輪公司。
因此可以得知其飲食是多讓人期待，
原本河輪上的每天的飲食就已經相當不錯，
加上有國際美食協會的加持，
那餐餐可都是讓人大快朵頤;
船上的工作人員特別提醒我們，
別錯過了Chef’s table （主廚餐桌）的預定哦，
因配合航行的期間與船上的客人數量，
因此只能預定一次，
讓每個船上的客人都有機會。
在預定的那天，我們到了船尾的餐廳用餐，
進餐廳前，誰也不知道今日一起吃晚餐的會是誰？
不過，船上也最多是那200人，
所以在第二，三天後，大夥應該都已碰過無數次面，
打過招呼，因此同桌吃飯，也不會太過尷尬。
雲跟皮皮跟來自美國的兩對夫妻坐在同一桌，
一開始大家先彼此簡單的介紹一下，
他們兩對夫妻是多年的朋友，也是鄰居，
這次是來度數十年的結婚紀念日，
很熱情，也很風趣的美國人，
晚餐期間也逗得我們這一桌熱陶陶，
甚至在結束後，還不捨離開，
之後，還到船艙的酒吧去聽演唱跟喝一杯。
每天晚上的Chef’s table （主廚餐桌）也就才二十多不到三十個位置，
這裡平時是大家可以來喝飲料，聊天的地方，
也可以在室內空間，看著船尾的風光。
主廚是來自東歐的國家，
笑得很靦腆，今晚就由他在透明的櫥窗內為大家準備晚餐，
啊～～本來有詢問他的名字，
不過，忘記了～～～
大家都是來吃飯喝酒的，
像自己這樣還帶著相機的並不多，
我想，今晚的重點是好好享受美食與美酒，
再與新朋友們天南地北的聊天，
自己也就沒有拍得太認真嚕
今晚的服務人員也很逗趣，
除了親切外，更多了份機靈與炒熱氣氛，
把各桌的客人們都逗得哈哈大小，
嗯～～就冷不防地說了個笑話，
雖然事後想不起來內容，
但當時空間內的氣氛卻讓人懷念。
在河輪上每餐也都是三道式的套餐，
除了有麵包，酒水外，
前菜＆沙拉，主菜與甜點，
湯品部分看個人需求，
在平時的餐廳就已經覺得吃的很好了。
且還會根據船隻行駛到的區域，
搭配上當地的特色食材，紅白酒或啤酒，
沿途讓大家除了視覺上的享受外，
在味蕾上也能感受得到當地的食物。
Chef’s table （主廚餐桌）應該是綜合這些的精緻化晚宴，
主廚的桌邊服務，
加上特製的菜單，
讓吃過的客人無一不稱讚的，
記得前一天晚上，同桌吃飯的客人，
他們就說了之前在主廚餐桌時的食物，
有多麼的好吃，讓人難忘的神奇美好回憶……
也就是這樣，我們才會立即到櫃檯去找服務人員幫忙預定
我覺得主廚的餐飲風格是混搭式的，
雖說是歐系的做法，
但又有那麼一點日式的感覺，
西方與東方的融合，恰到好處，
讓自己有熟悉，但又有驚豔的印象。
因為每趟航程的主廚餐桌菜色略有不同，
所以今天就不特別針對菜的內容作介紹，
大夥用眼睛試吃囉！！
在櫃檯預定主廚餐桌時，
服務人員會詢問飲食的偏好，如：有沒有什麼不吃？或是對什麼過敏？？
如果先提出的話，主廚會特別做安排，
我們只說了，自己不吃羊肉，
也剛好這次的菜單上並未有羊肉。
這小小的洋蔥湯，
讓人有意猶未盡的感覺，
恨不得想續碗，
哈哈哈，沒人提出特別的要求，
所以我們也不好意思，
味道濃郁又美味到讓人喝到想舔杯子呀！！
前菜的三個滋味截然不同，
有讓人慢慢的將味蕾給打開，
陌生與熟悉的做法，
吃得讓人又驚有喜，
且同桌的大家都稱好。
主菜部分也是分成三個區塊，
除了海鮮與牛肉外，
中間隔著得像是印象中的法式鹹派，
但很妙的外皮，讓我想起了東方的炸雲吞的皮，
所以，我才會說這主廚採取的是混搭式。
保留了法餐的精緻與精華，
這些搭配的醬汁都讓人入口後，回味無窮，
不用管是用什麼材料做的，
每口醬汁，感覺上都搭配了不少心思，
與食物搭配，更添層次與滋味。
飯後用甜點來收胃，
相信是西方人，不管是歐洲人或是美國人的生活日常，
也許對我們來說並非日常，
不過，這幾年來自己倒也常會在吃完飯後，
來個西式或中式的甜點收胃，
有時是蛋糕，有時會是豆花….等，
這是一種習慣，對於喜愛甜點的自己來說，
是一種幸福的習慣。
西式甜點，擺盤也是相當重要的，
其實不只是甜點，從前菜，主菜起，每個盤子端上桌都有屬於主廚風格的美學，
可惜光線不太好，自己又大多拍攝局部，
沒有把整個菜，盤的全貌呈現。
主廚把餐盤當作畫布，
食物，醬料….等以讓人賞心悅目的方式排列其中，
讓人從視覺起就感受到飲食的美好，
加上香氣與味覺，
五感美好的享受，
也能傳遞主廚的心思與設計。
在上甜點的同時還有起士盤，
這是讓大家搭配紅酒，邊聊天時吃的小零嘴，
嗯～～這很西方的飲食文化，
也許這些起士許多朋友們吃不慣，
像同行的皮皮就沒這麼愛，
但今日的氣氛不錯，
且同桌的新朋友們也相當有趣，
所以我們竟也在這裡吃喝了起來，
就這麼吃喝聊著、坐到了最後一刻，
哈哈哈，有點奇妙的回憶。
最終還是要跟今晚的Chef’s table （主廚餐桌）說再見，
我們離開船尾餐廳，往房間的路上前進，
還跟新朋友約定等會酒吧或甲板上見。
河輪很棒的是酒水都已全包，
且隨你喝，
如果你酒量不錯，且又喜愛的話，
每天都至少會有四隻紅白酒讓你喝哦！！
（可能更多，差點忘了算上香檳了）
我們都只小酌，喝少少，
雖沒喝夠本，但氛圍了就好。
今晚船隻停在了陌生的小鎮圖爾農(Tournon-sur-Rhône)
在甲板上感受一下小鎮風光後，
晚一點還可以下船去附近散散步，
感受一下小鎮的晚間風情。
搭著河輪在隆河上，途經許多不知名的小鎮，
就連停船的小鎮，有些對自己來說也是陌生的，
所以，不免會想把握時間下船去走走。
我看船上有些人似乎已是常客，
他們更享受在河輪上的時光，
有時上，下午的陸地行程也不見得都參加。
嗯～～在他們身上看到一種更悠閒且自在的旅行，
我想，這樣的自主性應該也是河輪的魅力吧！！
歐洲的河流很多，河輪公司也很多，
找一條自己喜歡的河流，挑選一間自己喜歡的船公司，
為自己安排一趟舒服且自在的歐洲河輪之旅吧！！
每間船公司跟船隻的特色都不同，
像雲喜歡吃，所以就挑了一艄以”美食“出名的船，
所以就有了Ama waterways （阿瑪河輪），
船上的主廚餐桌Chef’s table 是旅程中最美好的時光之一，
在這裡除了享受到美食，
也認識了來自世界各地的新朋友，
有著一段美好的微醺夜晚。
………………………………………………………………….吃喝玩樂，沒有終點
相關資料，有需要的朋友們請自取：
Ama waterways 阿瑪河輪
常見問題
Q1：The Chef's Table 是什麼？
：The Chef's Table 是 AmaWaterways 河輪上的招牌特色餐廳，採預約制，提供多道式 Fine Dining 套餐，由主廚於開放式廚房現場料理，讓旅客近距離欣賞烹飪過程，享受精緻餐飲體驗。
Q2：The Chef's Table 需要另外付費嗎？
：一般情況下，The Chef's Table 已包含在 AmaWaterways 河輪船費內，但採預約制，每位旅客於航程中通常可預約一次。實際安排仍依船隻、航程及營運規定而有所不同。
Q3：The Chef's Table 提供哪些料理？
：餐廳以多道式套餐（Tasting Menu）為主，菜色會依航線、季節與當地食材調整，常見內容包括：精緻開胃菜、主廚創意前菜、歐洲特色濃湯、現煎海鮮或牛排、季節甜點、精選葡萄酒搭配，每趟航程的菜單都有可能不同，因此每次體驗都充滿驚喜。
Q4：The Chef's Table 有什麼特色？
最大的特色包括：開放式廚房（Open Kitchen）、主廚現場料理秀、多道式 Fine Dining 套餐、葡萄酒搭餐（Wine Pairing），小型餐廳、座位有限n精緻且充滿儀式感的用餐氛圍，是AmaWaterways 最受歡迎的船上特色之一。
Q5：所有 AmaWaterways 河輪都有 The Chef's Table 嗎？
：大部分 AmaWaterways 歐洲河輪皆設有 The Chef's Table，但仍建議依實際船型及航程確認餐廳配置與預約方式。
Q6：The Chef's Table 適合哪些旅客？
：非常適合：美食愛好者、蜜月旅行、結婚紀念日、情侶旅行、喜愛葡萄酒的人、豪華河輪旅遊旅客、想體驗歐洲 Fine Dining 的旅人
Q7：The Chef's Table 值得體驗嗎？
：非常值得。除了高品質料理之外，更重要的是整體用餐體驗。旅客可以近距離欣賞主廚料理過程，享受精緻擺盤、專業服務與葡萄酒搭配，在河輪悠閒航行的氛圍中，品味歐洲美食文化。對許多搭乘 AmaWaterways 的旅客而言，The Chef's Table 不只是船上的一頓晚餐，更是整趟歐洲河輪旅程中最令人難忘的美食回憶之一。
